值此聊大校庆40周年即将来临之际,我写一点儿聊大创建初期的艰苦中也有乐趣的小故事。
那是1974年9月初一个星期天的早饭后，当时东边小红楼的二层只有卲阳、吴裕光和我三个人，四周静悄悄的。吴裕光提议，我们来了好多天了，该放松一下，改善生活，包一顿饺子吃，大家热情支持。确实,集体伙房才刚刚开始,一穷二白,这些日子,我们翻来覆去就吃那么几样蔬菜，油水也太缺乏，够腻的了，真渴望换换口味，所以一提到吃饺子，大家非常兴奋。邵阳来山东师院之前虽然是省委统战部部长，但从不管家务，一脸书生气。他说，在我年轻的时候，几个小青年意气风发，说干就干，大家一起包了一次饺子。那时胶东地区，下饺子叫煮饺子，大家包完饺子之后，打上凉水，放进饺子就开始煮，开锅后怕不熟，又冒一冒再揭锅盖，一看，哎呀，一锅烂粘粥，大家目瞪口呆地苦笑，只好用漏勺捞起来，连汤带水吃了一顿看不见饺子的饺子。从那以后，才知道饺子是水开锅后才下的。而我们小两口都是南方人，家乡只吃馄饨，从未见过饺子，既然来了山东，那就入乡随俗，尝试着包一次饺子。这里饺子又叫扁食，顾名思义，饺子应当是扁的。我们忙了老半天，包了一盖垫“半个月亮”。隔壁段大娘正好过来，她大吃一惊：“哎呀，饺子应该是站着的，你们包的怎么都是躺着的，这样不好吃。”我还狡辩：“馅包在面皮里不是一样好吃！”大娘说：“那不一样，站着的饺子皮是硬的，馅是软的，吃起来有硬有软，有滋有味，你这咬上去，咬着皮带着馅，吃着馅还连着皮，那可还好吃！”总之，从那以后，我知道了饺子应该是站着的。
不用说，我和邵阳都是外行。只有吴裕光，他原是山东省平原县的县委书记，土生土长的山东人，他对面食非常在行。今天包饺子，他当然是主将，我们俩是帮工。因为我才四十几岁，最年轻，我去伙房买了一斤半面粉，又跑了几里路买了一把韭菜和四个鸡蛋，这就万事俱备。从和面、调馅到下饺子，都由吴裕光一手操作。他揉好面之后，在醒面过程中，我们三个人择韭菜，择完后已经是上午十点多了。吴裕光调完馅，揉好面，切好剂子后，突然发现,糟糕,没有带来擀面杖。这要在农村，很简单，去隔壁家借一根就行了，可是在这里我们到哪里去借，莫非今天的饺子要泡汤。正在作难时，还是吴裕光想出了点子。他要大家一起找两只没用过的铅笔来代替，终于找到了两只红蓝铅笔，合在一起同时作业，吴裕光擀皮儿，我们两个人包。包好的饺子都放在桌子上的一张油光纸上。包完已经十一点多了，开始下饺子。锅里打上水，吴裕光突然想起来:“坏了!来的太匆忙，我忘了带锅盖了。”这就像筷子上的肉快到嘴边的时候突然掉到了地上一样满脸沮丧，不知如何是好。这就更难办了，锅有大小，上哪儿去找合适的锅盖呢。还是吴裕光有经验，他找来一张报纸，对折起来，揉平，两边撕开两个孔，套在两边的把手上。终于，顺利地开了水，下熟了饺子。
这是我有生以来吃的一顿味道最美、心情最快乐、也最难忘记的饺子。
诗云:
人所共知创业难，艰苦之中亦有甜。
同舟共济生创意，巧度难关尽开颜。 |
|
